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アッリョ・オリオ・ペペロンチーノ にんにくのピリ辛ぺペロンチーノ

アッリョ・オリオ・ペペロンチーノ にんにくのピリ辛ぺペロンチーノ

Aglio e Olio(wikipedia)

これから、イタリア料理のレシピを掲載していこうと思います。

まずは、アッリョ・オリオ・ペペロンチーノから始めたいと思います。

アッリョ(にんにく)、オリオ(オリーブオイル)、そして、ペペロンチーノ(唐辛子)を使った、レシピです。
材料は、たったこれだけなのですが、素材によって、味がよくも悪くも変わります。
香りの高いニンニクやオリーブオイルを使ったアッリョ・オリオ・ペペロンチーノは、最高です。
厳選された食材を選びましょう。

失敗すると、ベトベト、ギトギトになってしまうので注意してください。

[イタリア料理食材リスト ネットで購入可能♪]
もしくは、こちらからまとめて必要な食材をごらんいただけます。

材料 2人分
・にんにく 1片
・スパゲッティ 200g
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
・唐辛子 少々
・食塩 少々

1.鍋に約1リットルのお湯を沸騰させ、食塩を少々加えた後、スパゲッティをアルデンテにゆでる。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、十分加熱させる。ニンニク、唐辛子を加え、ニンニクの香りが出てきたところで、火から下ろす。(ニンニクを焦がさないように注意)
3.スパゲッティが茹で上がったら、よく水を切り、2のフライパンに混ぜる。
4.お皿に盛り付けて完成!

オリーブオイルには、イタリア産エクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。
また、「エクストラバージン」でないオリーブオイルは、香りが全然違いますので、必ず、「エクストラバージン」を利用してください。いくつかこちらに紹介させていただきます。

パスタなら、DE CECCOが王道でしょうか。
つるつるした食感のAgnesiも、なかなかおすすめです。
プルチネッラの絵柄でおなじみのVOIELLOもおいしくいただけます。
唐辛子なら・・・
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ぜひお試しあれ


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