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イタリアで大人気☆レモン風味のソテー☆スカロッピーナ

レモン風味のソテー、スカロッピーナ・アル・リモーネは、イタリアでも大人気のメニューです。

今回は、牛肉を使っていますが、牛肉のかわりに七面鳥を使うこともよくあります。


★材料 2人分★


牛肉     2切れ(5mm~1cmくらいの厚さ)

水      200ml

レモン    半分

オリーブオイル 大さじ2
片栗粉      大さじ1
小麦粉    少々

塩       少々
こしょう    少々


★ 手順 ★
1)まず、牛肉をたたきます

2)牛肉に小麦粉をしっかりつけます

3)フライパンにオリーブオイルを入れ、十分温まったら、2)を入れて、両面きつね色になるまで焼く

4)肉を取り出し、お皿の上へ置いておく

5)200mlの水に片栗粉を溶かしてから、先ほど肉を焼いたフライパンに流しいれる

6)レモンの皮をおろし、レモン汁とともに、5)にくわえ、弱火にかけながらゆっくりかき回す

7)十分とろみがついてきたら、塩、こしょうを入れ味をととのえ、4)を加える

8)2~3分火にかけ、なじませたら

できあがり

レモンを1切れお皿に添えると、見栄えもよくなります。

付け合せには、パターテ・アロストがよく合います。
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