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卵とチーズだけ☆本場のやみつきカルボナーラ 

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卵とチーズだけ☆本場のやみつきカルボナーラ 

卵とチーズだけ☆本場のやみつきカルボナーラ 


Carbonara(wikipedia)
おはようございます。

本日は、カルボナーラです。

本場イタリアのカルボナーラですが、生クリーム、牛乳などは、一切使用しません。

卵とチーズだけなのに、クリーミーで、やみつきになるおいしさです。

*材料 2人分*

グアンチャーレ(豚の頬肉、なければ角切りベーコンで代用) 75g
<-------グアンチャーレは、手に入りにくいですが、本場のカルボナーラには欠かせません。使いきれない分は冷凍保存

玉子 1個
卵黄 1個
ペコリーノチーズ 40g
<------カルボナーラには、ペコリーノロマーノを使用してくださいね。
胡椒 少々
スパゲッティ 200g
<--------- イタリア南部のガロファロ社のパスタもおいしくて、おすすめです。

こちらから注文可能です

★手順★

1)フライパンに1cmx2cmほどに切ったグアンチャーレを入れ、火を通す。

2)鍋に約1Lの水を入れ、沸騰したら、塩を一掴み入れる。

3)スパゲッティを表示時間ゆでる。

4)玉子と卵黄をボールに入れ、よくかき混ぜ、粉状にしたペコリーノチーズを加え、混ぜ合わせる。

5)1のグアンチャーレを4に加える。胡椒を加え、味を調える。

6)茹で上がったスパゲッティを5のボールに混ぜ合わせて、できあがり


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