ミラノ風カツレツ

こちらからまとめて必要な食材をごらんいただけます。

★材料2人分★

牛肉　　　　　　　　　2切れ（あばらの部分、骨付きも可）

卵　　　　　　　　　　1個

バター　　　　　　　　５０ｇ

塩　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　少々

パン粉　　　　　　　適量

レモン　　　　　　　　4分の1


味わいフルボディのオススメ・オリーブオイルチリオ　エクストラバージンオリーブオイル　成城石井↑
オリーブオイルは、絶対にイタリア産がおすすめです。こちらは6本セットでお得です。スーパーでスペイン産などを見かけますが、香りがまったく違います。



１）牛肉の脂の部分に切り込みをいれ、そのあと、肉をたたく

２）ボールに卵を割り、塩、オリーブオイル１さじ、こしょうを加え混ぜる

３）肉を２）へ浸し、それから、パン粉をまぶす

４）3）の手順をもう一度繰り返し、パン粉をしっかりとつける

５）熱したフライパンにバターを溶かし、カツレツを投入する

６）両面がこんがりきつね色になるまで揚げる

７）キッチンペーパーで、余計な油分を落とし、お皿に乗せ、レモンを添えて



はい、できあがり



つけあわせに、サラダやフライドポテトなどと一緒にいただくと、最高です。

サラダには、プーリア産の香り高いオリーブオイルがおすすめです。

ペレグリノＥＸバージンオイルＤ．Ｏ．Ｐ．イタリア南部バーリ産オリーブ果汁のみずみずしさの残った、力強いオリーブオイル。生野菜に特に合います。成城石井
バルサミコ酢を数滴かけて、いただくと、なお美味です。

モデナ地方のぶどうを煮詰めて、オーク樽で自然発酵、熟成。わずかに酸味のあるあっさりした味わいで、日常使いに最適です。成城石井
ワインは、バルベーラ・ダスティがおすすめです。

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