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ローマの伝統ソーセージが解禁

ローマの伝統ソーセージが解禁


狂牛病の影響で、長らく禁止されていた

ローマの伝統ソーセージ、「パヤータ・ロマネスカ」がついに復活します。

「パヤータ」は、EUが2001年以来禁止してきた牛の腸詰め料理。

厳密には、小腸の一部である空腸を使用するそうで、

リガトーニと呼ばれるパスタのソースに調理して食べるのが一般的とされています。

  

『コリエレデラセーラ』によると、

これまで、約740万頭を検査、モニタリングを行い、

「パヤータ」をはじめとした牛の腸を使用する料理の解禁にいたったとのこと。

ローマを訪れたら、一度は食べてみたい料理ですね♪

 

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