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ローマの伝統ソーセージが解禁
ローマの伝統ソーセージが解禁
狂牛病の影響で、長らく禁止されていた
ローマの伝統ソーセージ、「
パヤータ・ロマネスカ
」がついに復活します。
「パヤータ」は、ＥＵが2001年以来禁止してきた牛の腸詰め料理。
厳密には、小腸の一部である空腸を使用するそうで、
リガトーニと呼ばれるパスタのソースに調理して食べるのが一般的とされています。
『コリエレデラセーラ』によると、
これまで、約740万頭を検査、モニタリングを行い、
「パヤータ」をはじめとした牛の腸を使用する料理の解禁にいたったとのこと。
ローマを訪れたら、一度は食べてみたい料理ですね♪
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