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食べごたえアリ☆本場のボロネーゼ

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食べごたえアリ☆本場のボロネーゼ

食べごたえアリ☆本場のボロネーゼ


ragu bolognese(wikipedia)

本場のミートソース・スパゲッティ・ボロネーゼラグー・ボロニェーゼ)のレシピです。

スパゲッティの代わりに、タッリャテッレを使用してもOK。
タリャテッレは、あの有名なチェーザレ・ボルジアの妹、ルクレツィア・ボルジア金髪をイメージしたパスタで、ルクレツィアの嫁ぎ先のフェッラーラが発祥の地です。


↑金髪のようなタリアテッレ

★ 材料 4人分
豚ひき肉   250g
牛ひき肉   250g
たまねぎ   1/2
セロリ     1茎
にんじん    1本
バター      50g
ホールトマト  1缶
水         250ml
スパゲッティ  400g
 (またはタッリャテッレ)
塩        少々





★ 手順 ★
1)鍋にバターを入れて温める

2)みじん切りにしたたまねぎ、セロリ、にんじんをよく炒める←たまねぎがきつね色になるまで弱火で十分炒める

3)ひき肉を加えて炒め、色が変わったら、ホールトマトと水を入れる

4)かき混ぜながら、弱火で約2時間煮詰め、最後に塩を少々入れて味付けする

5)別の鍋に水を沸騰させ、ひとつかみの塩を入れてスパゲッティをゆでる

6)スパゲッティの水を切り、4)を混ぜ合わせて

できあがり

お好みで、パルミジャーノチーズをかけていただいてもGOOD





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