アンティパスト（前菜）

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  • 2024/11/23 17:33
• 相性抜群！ルッコラとパルミジャーノ・チーズのサラダ
  相性抜群！ルッコラとパルミジャーノ・チーズのサラダ
  
  
  
  
  
  イタリアでは、定番のルッコラのサラダです。
  
  あまりのおいしさに、いくらでも食べられてしまいます。
  
  新鮮なルッコラを選んでくださいね。
  
  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは、30ヶ月熟成のがお勧めです。
  
  [イタリア料理食材リスト　ネットで購入可能♪]
  もしくは、こちらからまとめて必要な食材をごらんいただけます。
  
  
  ★材料★
  
  ルッコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
  
  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ　お好みの量
  
  バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　適量
  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
  お好みで、ミニトマト、ＥＸオリーブオイル
  
  ルッコラは、自宅で栽培してもＯＫ！↓
  

  短期間でも収穫可能！イタリアンで知られているハーブの栽培キット 【ベルメゾンでおなじみ　千...

  
  
  
  
  ★手順★
  １）ルッコラをよく洗い、水分を落とし、大きすぎる場合は、半分に切る。
  ２）ルッコラをお皿に盛り付け、その上に、薄く削ったパルミジャーノチーズをのせる。大きさは、３ｃｍ　ｘ　３ｃｍ　ｘ　２ｍｍほど。
  ３）その上に、糸をひくように、バルサミコ酢をかける。円を描くように２周ほど。
  ４）お好みで、ミニトマトを飾り付けてもＯＫ。オリーブオイルをかける場合は、パルミジャーノチーズを避けてください。
  
  
  
  
  
  

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  • アンティパスト（前菜）
  • 2012/04/28 05:50
  • 0
• 簡単で激うま☆ムール貝の前菜
  簡単で激うま☆ムール貝の前菜
  
  
  
  
  イタリアでは、ポピュラーなムール貝を使って、お手軽にできる前菜です。
  
  ★材料★
  天然★活ムール貝（愛知県三河産）　1kg (25個程度)
  
  にんにく　　　　　　1片
  
  あら挽きこしょう　少々
  
  オリーブオイル　　適量
  
  イタリアンパセリ　適量
  
  ★手順★
  １）大きめのなべにオリーブオイル、にんにく、ムール貝を入れ、こしょうを少々ふりかける。
  ２）強火にかけ、ムール貝が開いたら、火を止める。
  ３）細かく切ったイタリアンパセリを少々まぶす。お好みでレモン汁をかけても可。
  
  
  発泡白ワイン、プロセッコをお供にどうぞ
  
  ムール貝が余った場合は、冷凍して、後日、パスタやリゾット、パエリアなどに使えるので便利です♪
  
  
  
  オリーブオイルは、南イタリアプーリア産のみずみずしいエキストラバージンオリーブオイルでお試しを♪
  
  
  

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  • アンティパスト（前菜）
  • 2012/04/22 05:14
  • 0