おはようございます。

本日は、カルボナーラです。

本場イタリアのカルボナーラですが、生クリーム、牛乳などは、一切使用しません。

卵とチーズだけなのに、クリーミーで、やみつきになるおいしさです。

＊材料　2人分＊

グアンチャーレ（豚の頬肉、なければ角切りベーコンで代用）　７５ｇ
<-------グアンチャーレは、手に入りにくいですが、本場のカルボナーラには欠かせません。使いきれない分は冷凍保存

玉子　1個
卵黄　1個
ペコリーノチーズ　４０ｇ
<------カルボナーラには、ペコリーノロマーノを使用してくださいね。
胡椒　少々
スパゲッティ　２００ｇ
<--------- イタリア南部のガロファロ社のパスタもおいしくて、おすすめです。

★手順★

１）フライパンに１ｃｍｘ２ｃｍほどに切ったグアンチャーレを入れ、火を通す。

２）鍋に約1Ｌの水を入れ、沸騰したら、塩を一掴み入れる。

３）スパゲッティを表示時間ゆでる。

４）玉子と卵黄をボールに入れ、よくかき混ぜ、粉状にしたペコリーノチーズを加え、混ぜ合わせる。

５）１のグアンチャーレを４に加える。胡椒を加え、味を調える。

６）茹で上がったスパゲッティを５のボールに混ぜ合わせて、できあがり