相性抜群！ルッコラとパルミジャーノ・チーズのサラダ





イタリアでは、定番のルッコラのサラダです。

あまりのおいしさに、いくらでも食べられてしまいます。

新鮮なルッコラを選んでくださいね。

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは、30ヶ月熟成のがお勧めです。

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★材料★

ルッコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ　お好みの量

バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
お好みで、ミニトマト、ＥＸオリーブオイル

ルッコラは、自宅で栽培してもＯＫ！↓

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★手順★
１）ルッコラをよく洗い、水分を落とし、大きすぎる場合は、半分に切る。
２）ルッコラをお皿に盛り付け、その上に、薄く削ったパルミジャーノチーズをのせる。大きさは、３ｃｍ　ｘ　３ｃｍ　ｘ　２ｍｍほど。
３）その上に、糸をひくように、バルサミコ酢をかける。円を描くように２周ほど。
４）お好みで、ミニトマトを飾り付けてもＯＫ。オリーブオイルをかける場合は、パルミジャーノチーズを避けてください。