食べごたえアリ☆本場のボロネーゼ




本場のミートソース・スパゲッティ・ボロネーゼ（ラグー・ボロニェーゼ）のレシピです。

スパゲッティの代わりに、タッリャテッレを使用してもOK。
タリャテッレは、あの有名なチェーザレ・ボルジアの妹、ルクレツィア・ボルジアの金髪をイメージしたパスタで、ルクレツィアの嫁ぎ先のフェッラーラが発祥の地です。


↑金髪のようなタリアテッレ

★　材料　４人分 ★
豚ひき肉　　　２５０ｇ
牛ひき肉　　　２５０ｇ
たまねぎ　　　１/２
セロリ　　　　　１茎
にんじん　　　　１本
バター　　　　　　５０ｇ
ホールトマト　　１缶
水　　　　　　　　　２５０ｍｌ
スパゲッティ　　４００ｇ
　（またはタッリャテッレ）
塩　　　　　　　　少々





★　手順　★
１）鍋にバターを入れて温める

２）みじん切りにしたたまねぎ、セロリ、にんじんをよく炒める←たまねぎがきつね色になるまで弱火で十分炒める

３）ひき肉を加えて炒め、色が変わったら、ホールトマトと水を入れる

４）かき混ぜながら、弱火で約２時間煮詰め、最後に塩を少々入れて味付けする

５）別の鍋に水を沸騰させ、ひとつかみの塩を入れてスパゲッティをゆでる

６）スパゲッティの水を切り、４）を混ぜ合わせて

できあがり

お好みで、パルミジャーノチーズをかけていただいてもGOOD





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