セコンドピアット（肉・魚類）

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  • 2024/11/23 18:03
• 生ハムモッツァレラ　モッツァレラ・プロシュット　
  モッツァレラ・プロシュット　生ハムモッツァレラ
  
  イタリア人が夏に好んで食べるレシピです。
  
  準備が超簡単♪　お皿に並べるだけ。
  
  おいしい生ハムとモッツァレラ・チーズを見つける方が難しいかな？
  
  ★　材料　★
  生ハム
  　
  　できれば、パルマ、もしくは、サン・ダニエレ
  モッツァレラ・チーズ
  　
  
  　パルマ生ハム　サン・ダニエレ生ハム　モッツァレラチーズ　モッツァレラ　ブーファラ（水牛）を探す
  
  
  
  ★　手順　★
  １）モッツァレラチーズを１ｃｍほどの厚さに切って、お皿に並べる
  
  ２）生ハムのスライスを１）に載せて
  
  できあがり
  
  プチトマトを添えてもGOOD
  
  生ハムとモッツァレラチーズを一緒に1口でいただきます
  
  生ハムとモッツァレラが口の中で融合して、
  
  最高の味を引き出してくれます
  
  　
  
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  • セコンドピアット（肉・魚類）
  • 2012/06/08 06:31
  • 0
• ローマ風肉料理サルティンボッカ
  ローマ風肉料理サルティンボッカ
  
  
  
  
  ローマ料理でおなじみのサルティンボッカ。
  
  カルボナーラと並んで、ローマ料理の二大看板。
  
  「あまりにもおいしくて口の中で飛び跳ねる」という意味の変わった名前ではありますが、
  
  本当においしいセコンド・ピアットなのでぜひ試してみてください。
  
  
  
  
  
  ★　材料　４人分　★
  バター　　　５０ｇ
  牛肉　　　　７０～８０ｇを８切れ
  こしょう
  生ハム　　　８切れ
  　　　←サン・ダニエーレのハムがおすすめSDマークつき
  塩　　　　　　
  セージの葉　８枚
  　　　←新鮮なセージがおすすめ
  白ワイン　　２００ｍｌ
  
  ★　手順　★
  １）牛肉をオーブンペーパーにはさみ、上からたたく
  ２）生ハムを肉の上に重ねる
  ３）セージの葉を洗って乾かしたあと、生ハムの上に乗せ、楊枝でとめる
  ４）バターをフライパンに入れて溶かし、十分温めたら、３）を入れる
  ５）片面ずつ、２－３分ほど焼く
  ６）白ワインを入れ、アルコール分をとばす
  ７）塩こしょうをしたら、お皿にのせて
  
  できあがり
  
  
  
  
  
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  • セコンドピアット（肉・魚類）
  • 2012/05/29 18:00
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