セコンドピアット（肉・魚類）

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  • 2024/11/23 21:06
• 夏にさっぱり生ハムメロン
  夏にさっぱり生ハムメロン
  
  
  
  イタリアで、夏におすすめのメニューと言えば、
  
  生ハムメロン
  
  生ハムメロン用のメロンには、イタリアで最も一般的な赤肉のメロンがおすすめです。
  
  
  
  メロンはカットして、生ハムと一緒にいただきます。
  
  
  生ハムには、
  
  エミリア・ロマーニャ州のパルマの生ハム（プロシュート・ディ・パルマ）や
  
  

  ネグロニ プロシュートディパルマ 250g （パルマ産 生ハム ）

  アマゾン（Amazon）では、1950円 NEGRONI ネグロニ プロシュートディパルマ（パルマ産生ハム） 250g イタリア 楽天市場では、1598円から NEGRONI ネグロニ プロシュートディパルマ

  
  　
  
  イタリア北東部、サン・ダニエーレの生ハム（プロシュート・ディ・サン・ダニエーレ）がおすすめです。
  
  

  アマゾン（Amazon）では、1029円 プリンチペ 14ヵ月熟成 サンダニエーレ産 生ハムプロシュート 80g 楽天市場でも、1029円から プリンチペ 14ヵ月熟成 サンダニエーレ産 生ハムプロシュート 80g 【冷蔵便・冷凍可】

  
  
  品質保証のあるパッケージのものがＧＯＯＤ。
  
  

  パルマなら王冠マーク

  サン・ダニエーレならＳＤのマーク

  
  
  が目印です。
  
  　　
  
  
  関連記事
  [☆やっぱりおいしい、パルマの生ハムプロシュット☆]
  [生ハムモッツァレラ　モッツァレラ・プロシュット]
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  • セコンドピアット（肉・魚類）
  • 2012/07/14 06:30
  • 0
• トマトソースのリボルノ風タラ　バカラ・アッラ・リボルネーゼ
  トマトソースのリボルノ風タラ　バカラ・アッラ・リボルネーゼ
  
  トスカーナ州の港町、リボルノの料理です。
  
  バカラと呼ばれる、タラの塩漬け（干しタラ）を使用しています。
  
  
  
  ★　材料　★
  タラの塩漬け　　　　　　８００ｇ（水でもどしたもの）
  　　　←ノルウェー産バッカラ
  カットトマト　　　　　４００ｇ（１缶）
  　　　←おすすめトマト缶
  にんにく　　　　　　　1片
  EXオリーブオイル　大さじ４
  小麦粉　　　　　　　　少々
  塩　　　　　　　　　　　少々
  
  ★　手順　★
  １）フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにくをいれ、弱火でにんにくの色が変わるまで熱する
  
  ２）鱈を適当な大きさに切り、小麦粉を十分まぶす
  
  ３）鱈をフライパンに入れ、中火で両面に火を通す
  
  ４）鱈の表面がきつね色になったら、カットトマトを入れ、塩を少々加え、弱火で３０分程
  
  ５）イタリアンパセリを細かく切って、４）に加えたら
  
  できあがり
  
  タラが口の中でとろけて
  
  最高。
  
  タラを水に戻す時間が足りないと、硬い感触で、とろけませんので注意。
  
  　
  
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  • セコンドピアット（肉・魚類）
  • 2012/06/09 20:50
  • 0